Ce diplôme prépare les élèves à participer aux différentes étapes de transformation des matières premières biologiques en produits finis.

L'apprenti acquiert les connaissances scientifiques pour réaliser des analyses microbiologiques, biologiques, biochimiques… en choisissant une méthode adaptée. Il apprend à concevoir un plan de contrôle relatif au process de fabrication ou au protocole expérimental.